Ghid culinar Halkidiki

Legendare măsline din Halkidiki

Halkidiki produce cele mai mari măsline verzi din lume, cu Denumire de Origine Protejată (DOP). Soiul „Halkidiki" este cărnos, uleios și apreciat atât ca măslină de masă, cât și pentru ulei de măsline extravirgin.

• Moara de măsline Liotopi (Arnea) — tururi ghidate și degustări
• Moara tradițională Olympiada — producție de ulei cu presă de piatră
• Cooperative locale — cumpărați direct de la producători

Miere și tsipouro

Pădurile de pin din Sithonia produc miere de pin întunecată și aromată, iar câmpurile de cimbru din Kassandra oferă miere de flori. Tsipouro — distilatul local din struguri — se servește rece cu mezedes în fiecare tavernă.

Crame

Cramă	Locație	Specialitate
Domaine Porto Carras	Sithonia (Neos Marmaras)	Cea mai mare vie organică din Grecia, Cabernet & Limnio
Tsantali	Agios Pavlos	Soiuri de Athos, Rapsani, Muscat
Claudia Papayianni	Arnea	Vinuri boutique din vii montane la 600 m altitudine

Preparate tradiționale

• Bougatsa — plăcintă foietaj cu cremă sau brânză, clasic pentru micul dejun
• Souvlaki & Gyros — frigărui de porc sau pui, mereu cu tzatziki
• Pește proaspăt — doradă, biban de mare, caracatiță la grătar
• Horta — verdeturi sălbatice fierte cu lămâie și ulei de măsline
• Garides Saganaki — creveți în sos de roșii cu feta

Piețe fermierilor

Fiecare sat are piață săptămânală. Cele mai populare: Polygyros (sâmbătă), Kassandreia (marți), Nikiti (miercuri). Fructe proaspete, brânzeturi, măsline și miere la prețuri de producător.